英国研究发现，蛋清中的蛋白质可以清脑。下班后，人更容易在下午感到疲惫，讨厌不吃辣的零食饮料。

然而，剑桥大学发现，蛋清的蛋白质需要刺激脑细胞释放一种叫做“下丘脑分泌素”的物质，这种物质可以保持头脑清醒和活跃，这种饮料比喂巧克力、饼干或糖果等甜点赢家更有效。

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